Antioksidan dan radikal bebas
Antioksidan dan radikal bebas
Apa itu radikal bebas? Mengapa mereka membahayakan tubuh manusia? Dan bagaimana vitamin E dan nutrisi antioksidan lainnya membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas?
Pada artikel ini, kami akan mencoba menjawab semua pertanyaan Anda tentang antioksidan dan radikal bebas, plus membantu Anda memahami mengapa sangat penting untuk memasukkan sumber nutrisi antioksidan yang kaya dalam diet harian Anda. .
Sedikit latar belakang tentang ikatan kimia
Ketika kita berbicara tentang antioksidan dan radikal bebas, kita tidak bisa tidak menyentuh biokimia. Anda mungkin ingat dari masa SMA bahwa tubuh manusia terdiri dari banyak sel yang berbeda dan setiap sel terdiri dari banyak molekul yang berbeda. Molekul terdiri dari satu atau lebih atom dari satu atau lebih unsur yang terikat bersama-sama dengan ikatan kimia.
Sebuah atom khas terdiri dari inti - neutron, proton dan elektron. Elektron adalah partikel bermuatan negatif yang berputar di sekitar sekelompok proton dalam atom. Ketika ada delapan elektron dalam orbit, itu berarti bahwa orbit tertentu (atau kulit seperti yang disebut) selesai, yang selanjutnya berarti atom stabil. Atom yang stabil cenderung tidak masuk ke dalam reaksi kimia. Karena atom berusaha mencapai keadaan stabilitas maksimum, atom akan mencoba mengisi kulitnya dengan elektron dengan cara:
• Mendapatkan atau kehilangan elektron untuk mengisi atau mengosongkan kulit terluarnya
• Memisahkan elektronnya dengan mengikat atom lain untuk melengkapi kulit terluarnya
Radikal Bebas: Formasi
Radikal bebas terbentuk ketika ikatan lemah antara atom terpisah. Radikal bebas mengandung elektron berpasangan yang aneh, yang membuatnya sangat tidak stabil dan bereaksi cepat dengan senyawa lain. Karena sifat radikal bebas, yang pada dasarnya adalah atom dengan elektron berpasangan, untuk mencapai stabilitas, mereka akan mencoba melakukannya dengan menangkap elektron yang diperlukan dari molekul lain. Ketika radikal bebas mengikat elektron dari molekul stabil, molekul itu akan menjadi radikal bebas dengan sendirinya, memulai reaksi berantai. Begitu proses pembentukan radikal bebas dimulai, radikal bebas dapat mengalir, yang pada akhirnya mengakibatkan kerusakan sel hidup.
Antioksidan: Musuh alami radikal bebas
Antioksidan seperti vitamin C dan E dianggap melindungi tubuh terhadap efek merusak dari radikal bebas. Apa yang dilakukan antioksidan adalah menetralisir radikal bebas. Antioksidan melakukan ini dengan menyumbangkan salah satu elektronnya, sehingga mengakhiri reaksi "pencurian elektron".
Post a Comment for "Antioksidan dan radikal bebas"